こんにちは、三児の母で発酵食品ソムリエをしているしずかです。我が家の8歳のアレっ子は生後7ヶ月で小麦と卵のアレルギー診断を受けました。現在、小麦アレルギーは寛解しましたが、腸内環境のためにできる限り小麦製品を控えています。だからこそ、グルテンフリーのパンは我が家にとって特別な存在。
今回は、その中でも「これまで食べたアレルギー対応パンの中で一番！」と思える玄米パンをご紹介します。
米粉パンは小麦のパンに勝てない？
娘が小麦アレルギーだった頃、米粉パンを探し歩いたり自分でも焼いたりもしました。
料理教室で小麦のパンを学んでいた私ですが、米粉パン作りには苦戦の連続。
中央部分がもちゃもちゃしていたり、表面がガチガチだったり・・・「美味しい」とは言い難いものばかりでした。
市販の米粉パンも、小麦不使用のものは冷めるとカチカチになってしまったり、ボソボソしていたりすることが多く、「やっぱり小麦パンには敵わないのかな」と感じていました。
アレルギー対応でここまで美味しいパンがあることに感動
そんな私の考えを覆したのが『BEYOND FREE』の『玄米ブレッド』です。
手元に届いた時は冷凍状態。トースターで温めると香ばしい香りが広がります。
一口食べてみると、表面がサクッとしてまるで焼きたてのような美味しさです。
米粉パンにありがちなもったりとした重さやぽそぽそ感がなく、中はしっとりふんわり。
初めて家族で食べた時、「これ、小麦使ってないの？」とみんなで驚きました。
BEYOND FREEの『玄米ブレッド』の秘密！？
BEYOND FREEの『玄米ブレッド』はプレーン、あまくさ晩柑、ブルーベリーの3種類。
我が家では「プレーン」が子どもたちのお気に入りで、大人は爽やかな「あまくさ晩柑」が好みのフレーバー。
アレルギー特定原材料等28品目不使用で、アレルギーをお持ちの方にも安心して食べられるのも嬉しいポイントです。
また、ぬか特有の香りを抑えるために使用する玄米をペースト状にしているそう。この玄米ペーストが『玄米ブレッド』の風味の豊かさの秘密だと感じています。
体に嬉しい！アレっ子も安心して楽しめる
常に腸内環境を整えておくよう、我が家では小麦製品の摂取に気をつけています。
玄米使用で栄養価も高い小麦不使用のこの『玄米ブレッド』は、我が家の定番。
パンを安心して家族みんなで楽しめます。
美味しいアレルギー対応のパンをお探しの方や、米粉パンにあまりいい印象を持っていない方にも、ぜひ一度試してみてほしいパンです。
BEYOND FREE(ビヨンドフリー)
体にうれしいこと。地球に優しいこと。どちらももちろん大事。だけど、食事の楽しみやおいしさも同じくらい大切にしたい。だから私たちは植物由来の食事をとらえなおしました。大切にしたのは「素材」です。これまでのプラントベースとは異なる新しい発想で植物素材をメニューごとに厳選。味や見た目はもちろん、香りや食感にまでこだわって植物由来の新しいおいしさを目指しました。BEYOND FREEは植物由来の可能性を信じ、素材の力を模索しながら新しいおいしさを届けていきます。
▼Allecolleインタビュー記事
みんなが笑顔で同じメニューを楽しめる食卓を作りたい
〜『BEYOND FREE』の開発とこれからと〜
神奈川県在住。8歳、5歳、0歳の3児のママをしています(2023年12月現在)。結婚前は幼稚園教諭をしていましたが、子どもとの時間を大切にしたいと思い妊娠を機に退職。長女は生後7ヶ月で小麦・卵のアレルギー診断を受け、知識ゼロからのスタートで途方に暮れていましたが、アレルギーと向き合って7年目で付き合い方もわかってきたので、現在、「過去の自分のようにアレルギーに悩むママの力になりたい！」と活動中。オンラインで麹講座を開催してます。
