2025年に75周年を迎えるケンミン食品。この長い歴史を通じて、アレルギー対応の食品開発に力を入れています。
その中でも特に注目を集めているのが「ミッキーマウス/ライスヌードル」。お米から作られたこの麺は、めんの形状がミッキー型で、見た目の楽しさを提供するだけでなく、アレルギー対応にも配慮されています。今回は、このユニークな商品の誕生背景や特徴、人気のナポリタンの美味しさの秘訣、さらには今後の展開についてマーケティング部企画課の本吉さんにお話を伺ってきました。

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この記事の目次

ミッキーマウス型ライスヌードル誕生秘話～子どもたちが笑顔になるアイディア～

「ミッキーマウス/ライスヌードル」が商品化されたきっかけ、理由について教えてください

ケンミン食品の存在意義として、「お米の製品を通じて食べる人に笑顔と健康な生活を届け、世の中に役立つこと」という理念があります。この理念のもと、「家族や友人と食卓を囲み、楽しい時間を過ごしてもらいたい」という思いから、ミッキーの形をしためんを作ろうというアイデアが生まれました。

特に、うどんやラーメンといった小麦のめんを食べられないお子さんにも、ミッキーの形をきっかけに初めてめんを楽しんでもらえるのではないかと考えました。その思いを込めて、ミッキー型のめんを押し出して作る「ダイス」と呼ばれる型の設計から取り組みました。通常、米のめんで押し出して作る形状は丸いものが主流ですが、ミッキーの形状のめんはこれまで存在しなかったため、設計に約2年の歳月をかけ、商品化に成功しました。製造においては、特に耳の部分など細かいディテールが難しく、試行錯誤を繰り返しました。しかし、その苦労を乗り越えたことで、思いの詰まった特別な商品が完成しました。

また、ミッキーマウスは、親しみやすさと特徴的なシルエットからお子さまから大人まで幅広い世代に愛されている、というのが商品化のきっかけのひとつです。他のキャラクターではハローキティとコラボしたことがありますがキティちゃんは可愛らしいイメージが強く、女の子向けという印象がありました。一方で、ミッキーは性別問わず幅広い層に受け入れられる点が決め手となり、今回の初コラボが実現しました。

「ミッキーマウス/ライスヌードル」商品の特徴を教えてください。

「ミッキーマウス/ライスヌードル」の最大の特徴は、めんがミッキーマウスの顔の形になっていることです。お子様から大人まで、食べる人を笑顔にする遊び心が詰まっています。

また、ラーメン、うどん、パスタといったバリエーションが揃っており、さまざまな料理に使えるのも魅力です。お米のめんならではのもちもちとした食感と、つるっとしたのどごしも特長で、他のめんとは違った味わいが楽しめます。

さらに、この商品には常温で保存できるドライタイプと、便利な冷凍タイプがあります。保存方法や調理スタイルに応じて選べるので、家庭でも気軽に使っていただきやすいというのも大きなポイントです。

また、安全性にも徹底した配慮をしております。めんの製造をしているタイの工場では日本人スタッフが常駐し、日本の基準と同レベルの工程管理、品質管理を行っています。一部の商品で醤油を使用していますが、製造ラインを分けることでアレルゲン混入を防いでいます。

静岡県にある自社工場『フジケンミンフーズ』では、グルテンフリー焼そばやナポリタンなどの冷凍食品を製造しており、めん・具材・調味料全て特定原材料８品目を一切使用していません。

現在、「ミッキーマウス/ライスヌードル」シリーズは全部で何商品ありますか？また、今後増える予定はありますか？

現在、「ミッキーマウス／ライスヌードル」シリーズは乾めんが3種類、冷凍品が4種類の全7種類展開です。冷凍商品の中には、めんに味付けがされており、電子レンジで手軽に調理できるナポリタンなどのメニューも含まれています。

また、冷凍食品は、工場での製造時点では少し硬めに調整されていますが、家庭で電子レンジ調理をして食べる時にちょうど良い柔らかさになるよう設計されています。これにより、レンジでチンするとちょうど美味しく食べられるようにしています。

アレルギー対応への取り組みと商品開発

「第3回アレルギーフレンドリーブッフェ」イベントにご協賛いただき、参加者の皆様からの反響はいかがでしたか？

イベントでは、子どもたちが「ミッキーがいた！」と楽しそうに探してくれたり、実際に「ナポリタンが美味しかった」とおかわりを希望してくれる場面もあり、大変嬉しく思いました。直接「美味しかった」と言われる機会はなかなかないので、こうした反応をいただいて改めて商品の良さを実感しました。

また、SNSなどで「ミッキーマウス/ライスヌードル」を見たことがあるという方も何人かおられました。実際に食べてみないと分からない部分が多いと思うので、こういったイベントは良いきっかけになったと感じています。

商品の取り扱いは店舗によって異なりますが、お客様相談室を通じてお近くの店舗情報をご案内できます。インターネットではまとめて購入いただけるので、ぜひチェックしてみてください。

イベントでも大人気だった「ライスヌードルナポリタン」、ずばりその美味しさの秘訣を教えてください。

「ライスヌードルナポリタン」の美味しさの秘訣は、まず何と言ってもお米のめん特有のもちもちとした独特の食感です。この特徴が、他のめんとは違った新しい美味しさを提供しています。また、使用している具材は国産原料を採用し、品質にもこだわっています。ピーマンを輪切りにすることでミッキーのような形になり、隠れミッキーを見つける楽しさも加えました。加工中に形が崩れてしまうこともありますが、見つけたときはラッキーと感じていただけたら嬉しいです。

出典：ケンミン食品株式会社HPhttps://www.kenmin.co.jp/products/brands/mickey_rice_noodle/

味付けは、大人から子どもまで楽しめるバランスを目指し、何度も試作を重ねた末に完成しました。当社独自の配合で調整された味付けは、化学調味料を使わず、ケチャップやトマトソースに中濃ソースを加えることで深みとコクを出しています。お肉は豚肉を使用しており、味わいにしっかりとした満足感をプラスしています。

さらに、製造工程にも大きなこだわりがあります。一般的な冷凍パスタは茹でた麺にソースをかけて冷凍するスタイルが多い中、「ライスヌードルナポリタン」では、麺を茹でた後に野菜と一緒に炒め、下味を付けたうえでソースを絡めています。この工程により、麺と具材がしっかり馴染み、炒めたナポリタン特有の香ばしさを再現しています。このひと手間が、冷凍でありながらも作りたての美味しさをそのまま閉じ込めるポイントです。

「ライスヌードルナポリタン」は、見た目の楽しさと手間を惜しまない製法、そして味へのこだわりが詰まった自信作です。

アレルギーに配慮した製品を作ろうと思ったきっかけを教えてください。

当社がアレルギーに配慮した製品を作るようになったきっかけは、創業当初からお米を原料としたビーフンやライスパスタなどの製品を中心に取り扱ってきた歴史にあります。最初からアレルギー対応を意識していたわけではなく、単純にお米の麺を作っていただけでした。

しかし、2005年頃からお客様相談室に「小麦は入っていますか？」という問い合わせが増えたことで、アレルギーのある方にも当社の商品が選ばれていることに気づきました。他社の輸入ビーフンの中にはめん自体に小麦が含まれている場合もあり、お問い合わせが増えたのではと推測しております。当社では安全性に最大限配慮し、特定原材料(8品目)を使用しない製造体制を整えています。この経験を通じて、アレルギー対応への意識が高まり、製品ラインナップを拡充する方向へと進みました。

2008年にライスパスタを発売するなど、アレルギー対応を意識した商品の開発に取り組むようになりました。また、表示についても改善を進め、特に小麦が醤油由来かどうかを明確にすることで、アレルギーをお持ちの方が安心して選べるようにしました。

これからも、お客様の声を反映しながら、より多くの方に安心してお召し上がりいただける商品を提供していきたいと考えています。

Allecolle読者の皆様へ

最後にAllecolle読者の皆様へメッセージはありますでしょうか。

ケンミン食品では、ビーフンやライスパスタをはじめ、今回ご紹介した「ミッキーのライスヌードル」など、さまざまな商品を取り揃えています。グルテンフリーの商品にも力を入れており、忙しい毎日の中でも便利で安心して使っていただける商品を数多くご用意しています。

例えば、常温品で日持ちもする「グルテンフリー醤油ラーメン」は、添付のスープをお湯で溶いて、ゆでためんを入れるだけで簡単に本格的なラーメンを楽しめます。また、冷凍の「グルテンフリー焼そば」は電子レンジで温めるだけで手軽に召し上がれるので、忙しい方やお弁当にもぴったりです。ぜひお試しください！

さらに、来年2025年4月から10月に開催される大阪・関西万博に、「グルテンフリーラーメンラボ」として出店することが決まりました。グルテンフリーのメニューを多数ご提供する予定です。アレルギーのある方でも安心して食べられるメニューを取り揃えていますので、ぜひ足を運んでみてください。詳細なアレルギー情報は会場スタッフにお問い合わせいただければと思います。

これからも、皆様の健康と笑顔をサポートする商品作りを続けていきます。ぜひケンミン食品の商品をお楽しみください！

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