こんにちは、Allecolle編集部です。食物アレルギーを家庭の食卓で対応する中で一つの注意ポイントになるのが“調味料選び”。今回は、卵アレルギーっ子の味方でマヨネーズタイプの調味料として知られる「日清マヨドレ」に注目！日清オイリオグループ株式会社（以下、日清オイリオ）ご担当者様に伺った、発売からの歴史や開発に関するお話をお伝えします。
実はロングセラー商品なんです
「日清マヨドレ」が初めて発売されたのは1980年のこと。当時としては斬新なCMを放映していたこともあり、そのイメージが強い方もいらっしゃるかもしれません。
時代の流れの中で「食品に対する健康意識」に社会的な興味・関心が上がってきたこともあり、当初は“コレステロール、ゼロ”というキャッチコピーとともに“純植物性”のポイントを掲げ訴求する方法をとっていました。逆に「卵を使っていない」ことが一番の推しポイントではなかったんですよね。
90年代以降になると、特にアレルギー関連の方からの需要や興味をいただくように。そのため“卵不使用”を一番のコンセプトに置くよう、販売軸が変わっていったという経緯があります。実際にパッケージに「卵を使わずにつくりました」と大きく表示するように切り替わったのは1996年ごろのことでした。
日清オイリオの強みと商品改良について
得意分野から開発。時代とともに特許製法へ。
日清オイリオの前身は、1907年に創立した日清豆粕製造株式会社でした。
豆粕（大豆粕）とは、大豆油を絞ったあとに残るもののこと。豆粕を加工すると「大豆たんぱく」という乳化作用が高い食品素材ができるのですが、当初はこの性質を利用して「日清マヨドレ」を作っていました。
しかし、大豆のアレルギーについても耳にするようになったことで2003年頃から「大豆たんぱく」の利用をやめるようになり、現在の商品には含まれていません。
※残存するたんぱく質量が1ppm未満の「大豆油」は使っています。
なお、大豆たんぱくを使用しない製法は当社が特許を持っていますため、他社が真似できない大きな強みであると思っています。（商品で使用している原材料は裏面の商品表示からご確認いただけます。）
味へのこだわり
以前、大豆たんぱくを使っていた時期は、大豆特有の風味が気になる方もいらっしゃったと聞いておりますが、原料を見直して以降、よりマヨネーズに近い風味になっております。また、世の中の味の好みの変化に合わせて、その後も風味の見直しを行っております。
直近では、発売40周年記念の2020年に、よりまろやかでコクのある風味に変更しております。
■補足情報
・本商品の製造過程においては、洗浄・検査は定期的を行い細心の注意を払っておりますが、卵使用の商品と同じラインではあるため、完全除去の状況ではありません。
・より皆様のお身体に合う商品が選びやすいように、商品原材料の表示方法も見やすくしていきたいと考えております。
・2003年よりキャップの色を青にし、本体には「日清マヨドレ」のシール貼付することで、袋から出した後でもお子様や忙しい親御様の誤用を防ぐ対策をしております。
こんなメニューにも使える！日清マヨドレ活用の裏ワザ
お菓子作りに活用
実はお菓子作りの中の「乳化」の工程に日清マヨドレが役立つと、愛用者様より反響の声をいただいています。卵を使用できない場合も、日清マヨドレに備わっている「乳化」の機能をパンやクッキー作りなどに利用できます◎
炒め油代わりに活用
マヨネーズのようなコクや味わいだけでなく炒め物の油のように「日清マヨドレ」を使っても美味しくお料理していただけます♪コレステロールゼロなので、アレルギー体質の方だけでなく、健康を気遣う幅広い世代の方におすすめの活用法です。
「日清マヨドレ」だけじゃない！実は食べられるものが見つかるかも？他のおすすめ商品
油にまつわるさまざまな商品を開発・販売している日清オイリオ。食物アレルギー対応食品ではありませんが、アレルギーをお持ちの方でも”実は選びやすい”商品として「日清ドレッシングダイエット」があります。
例えばこのシリーズの中の「まろやかごま風味」は卵不使用。多くの”ごまドレッシング”には卵が含まれがちですが、このドレッシングならコクのあるゴマの風味を楽しんでいただけますよ。
この商品のように、当社商品の中には「食べられないと思っていたものでも実は食べられるもの」が見つかるかもしれません。
※「日清ドレッシングダイエット」は卵を使用した商品と同じラインで製造しています。
Allecolleをお読みの方へのメッセージ
日清マヨドレは、厳密な定義でのアレルギー対応食品ではありませんが、身近なお店で手軽に購入できるアレルゲン不使用食品として長年多くのお客様にご愛用いただいております。
これからも、日清マヨドレはもちろん他の商品でも、パッケージ表示やホームページなどで、使用している原材料の情報などを見やすく、きちんとお伝えしていくことで、お客様ご自身で食べられるものを正しく選んでいただけるよう取り組んでまいります。
適切な表示や情報提供をしていくことで、当社の商品で食物アレルギーに悩む方々の食生活を支えるお手伝いができればうれしいです。
「日清マヨドレ」今後にますます期待♪
いかがでしたか？今回は「日清マヨドレ」を開発・販売している日清オイリオのご担当者様に伺った内容をお伝えしました。みなさんのお買い物の一助になれば幸いです♡家族の健康を守る一つの選択肢として、ぜひ日清オイリオの商品を検討してみてくださいね。
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