新年、あけましておめでとうございます！乳製品アレルギーの大人のアレっ子、きなこです。
2024年が始まりましたね！みなさん、おせちに「お餅」に、お正月は楽しめましたでしょうか。
「お餅」といえば…みなさんは何餅がお好きですか？わたしは普段あまりお餅を食べる習慣がないので、磯部焼き、きな粉餅、あんこ餅、みぞれ餅…と、お正月はここぞとばかりに色んな味を楽しみます！
ですが、「あんこが余っちゃった…！」なんてこと、”あるある”なのではないでしょうか？
そこで今回は“私がよく使う、『アレっ子的！あんこ活用術』”をお届けしたいと思います。
あんこといえば…
あんこと聞いて、まずイメージするのは「和菓子」ではないでしょうか。ですが、アレっ子的には『せっかくだから普段なかなか食べられないメニューが食べたい』ところ！なので今回はその様なメニューをご紹介していきます。参考にしていただけたら嬉しいです。
※卵、乳製品不使用のメニューに絞りご紹介します。ご了承くださいませ。
今回使うあんこはこちら！
- 『もへじ 十勝 あんペースト』
こちらはカルディで購入できます。
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あんこが食べたくなることはよくあるのですが、缶詰や袋入りの物はなかなか使い切ることができないからな…と購入を躊躇していた時に発見したのがこちら。使いたい分だけ使えるのが本当に嬉しい！痒いところに手が届く商品です。
◼︎活用術その① 憧れの喫茶店風！『あんバタートースト』
喫茶店の定番メニュー、あんバタートースト。アレっ子はなかなか外では食べることができない憧れのメニューですが、お家では簡単に作ることができます！
リアルに再現すべく、食パンは厚めにカット。十字に切り込みを入れ、トーストしたらバターの代替になるマーガリンなどをたっぷり塗ります。あんこを乗せて、さらにマーガリンをオン！完成です♪
ちなみに…
今回使ったバターの代替はBIO-RALのヴィーガンスプレッド。ココナッツの風味が強めなので、お菓子作りにも良いかも。柔らかめのテクスチャーで使いやすいのもGOOD◎
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▪️これもおすすめ！
そして、もう一つ。わたしのお気に入りマーガリンは、創健社の『発酵豆乳マーガリン』。こちらは塩気がしっかりめにあって、トーストにぴったりのマーガリンです！
詳細はこちら＞＞＞創健社「発行豆乳マーガリン」商品紹介ページ
◼︎活用術その②お家でも作れる！『簡単あずきパフェ』
アレっ子の憧れスイーツといえば、やっぱり人気のパフェ。外での豪華なパフェは特別感があって嬉しいですよね。ですが意外とお家でも簡単にできちゃいますよ！
ここでは、わたしがよく作るメニュー『あずきのミニパフェ』をご紹介します◎
使用しているアイスは、食べたことのある方もきっと多いであろう、クラシエの『SOYバニラ』と無印良品の卵・乳不使用シリーズの『4種のナッツのシリアルクッキー』です。
アイスを食べ頃に溶かし、クッキーは適当な大きさに砕いて、あんこと共に好きな順番にカップに入れていきましょう。あっという間にオリジナルパフェの完成です！
パフェに決まりはありませんので、中に入れるものはもちろん自由です◎フルーツ、ビスケット、ナッツ、シリアル、カステラ、、などなどお好きな食材を入れて楽しんで下さい♪
ちなみに…
テレビで見かけた豆知識なのですが、アイスは少し溶かした後に、スプーンでよく混ぜてから食べると美味しさが格段にアップします！少し伸びる感じになるまで空気を含ませる様に混ぜてみると、ふわっととろける口当たりに♡これを知ってからは、早く食べたい気持ちを抑えつつ、必ず”混ぜてから”食べています。みなさんもぜひ試してみてください♪
◼︎活用術その③憧れの『アイスモナカ』を作ってみた！
実は先日、職場で最中（もなか）をいただきました。久しぶりの最中でしたので、そのままの状態でとてもおいしくいただいてはいたのですが、「待てよ…最中が手元にあるということは…”アレ”ができるじゃない！」と、ずっと憧れていたアイスモナカを作るチャンス〜と思いつきました。早速実験♪
今回頂いた最中は、皮とあんこが個別になっていて自分で挟むスタイルだったので、先程も登場した『SOYバニラ』を挟んでみました。
アイスのみと、アイス＋あんこと2種類作成。中身を挟んだらラップをし数時間冷凍庫へ。
初めて挑戦したので見た目はイマイチになってしまいましたが、味はとってもおいしい◎アイスモナカってこんな感じなんですね〜！感激。
皮のサクッと食感と中のアイスの組み合わせがばっちりでした☆これは人気なのも納得です。
調べてみたら、Amazonなどで最中の皮だけも売っていました(しかもお安い！)。おいしかったので、ぜひまた作ってみようと思います♪
参考＞＞＞Amazon「もなかの皮」検索結果ページ
アイディア次第で『おいしい』は無限大！
新年一発目は、お正月に余りがちな食材『あんこ』の楽しみ方をご紹介させていただきました！いかがでしたでしょうか。
今年はまだ始まったばかり。これから春にかけて新しい環境になる方もいらっしゃるかと思いますが、みなさんが健康に楽しく『おいしい』を楽しめるように、今年も私なりのアレっ子体験を共有できたらいいな〜と思っています。
2024年もどうぞよろしくお願いいたします✳︎
乳製品アレルギーの大人のアレっ子、きなこです！美味しいものと音楽とファッションが大好き！アレルギーとはうまく付き合いつつ、好きなことに全振りで暮らしています☺︎平日はオフィスワーク、土日はヴィーガンカフェで元気に労働中！
