こんにちは！乳製品アレルギーの大人のアレっ子、きなこです！
急な暑さに身体もびっくりしていますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか。
さて、先日行われた第二回目のアレコレ主催、『アレルギーフレンドリーブッフェ』ご参加された方もいらっしゃるかと思います♪私は今回もスタッフとして参加させて頂きました！ずらっと並んだ華やかなお食事やスイーツ、これ全部食べていいの？！と目を輝かせているみなさんを見ていて、わたしも目頭が熱くなりました。「安心して、選んで、食べられる」アレっ子たちにとっては、本当に夢のような時間でしたね♪
本日は、当日のお土産ラインナップにも入っていた、株式会社堀川さんの『おもいやりおでん』のご紹介をしたいと思います♪
徹底したアレルギーへの取り組み
食物アレルギーを持つ方やそのご家族がみんなで同じものを食べていただけるように、という願いから、
「みんなといっしょ」がなによりのごちそうです。
をテーマに、小麦、卵、乳製品を使用しない商品作りに取り組んでいるという株式会社堀川さん。
取り組み①パッケージの表面にアレルゲン情報をマークで表示！
出典:株式会社堀川 公式サイト（https://www.horikawa-corp.co.jp/allergic/）
安心して購入できるように、パッケージに大きくマークを表示してくれています。これはとっても分かりやすくて助かりますね！
出典:株式会社堀川 公式サイト（https://www.horikawa-corp.co.jp/allergic/）
この様に、より分かりやすく進化していったのですね。消費者目線でのアップデートが素晴らしいです。
取り組み②原材料について
製品原料の安全性の確立
原材料の品質規格書の確認
原材料に卵・小麦・乳が使われていないか、またはどのようなアレルギー物質が使われているか、原材料メーカーより品質規格書を提出してもらい確認。
また、新規材料については品質規格書だけでなく、自社検査による再確認をしているという徹底ぶり。
取り組み③製造について
コンタミネーションの防止策
蒲鉾と一部のちくわは卵を使った伊達巻と同じ施設内で製造しているため、すり上がりから形成、加熱、包装まで別々のラインで製造しているとのこと。蒲鉾と一部のちくわの商品パッケージには、万が一のコンタミネーションを考えて、「この商品は「卵」を使用した商品と同じ設備で製造しています。」との表示も徹底。
アレっ子にとっては見慣れた文章ですが、この様にアレルギーについての注釈があると、ちゃんとしている会社なんだな〜と信頼度が上がりますよね。
さらに！【コンタミネーションを防ぐ工夫】
⚫︎原材料由来のコンタミネーション防止策
原材料由来のコンタミネーションを防止するため、原材料メーカーより、アレルギー確認書を提出してもらい確認を徹底。
⚫︎製造におけるコンタミネーション防止策
卵を使う製品と使わない製品の製造時に、使用する道具をわかりやすく文字と色で識別。
出典:株式会社堀川 公式サイト（https://www.horikawa-corp.co.jp/quality/）
この他にも、卵を使った茶わんむしやレトルトおでんは独立した設備となっているので、他へのコンタミネーションはなし！
かに風味蒲鉾、ちくわ（一部のちくわを除く）、揚げ物類は、卵・小麦・乳を一切排除した独立の施設で製造しているため、製造施設への卵・小麦・乳の持ち込みもなし、とのこと！安心感がすごい！
取り組み④アレルギー検査体制
厳密な原料調達や生産体制で製造しているとのことですが、万が一の事故を防ぐためにさらに自主的にアレルギー検査も実施。
・原料の魚のすり身の卵アレルギー検査
・成形する前のすり上がり身の卵アレルギー検査
・製品の卵・小麦・乳のアレルギー検査
取り組み⑤社員教育
社員のみなさんは、外部講師を招いての社内講習会に参加し、食品衛生や食物アレルギーに関して常に研修を行っているとのこと。社員のみなさんひとりひとりの意識や努力、おもいやりがあって、こんなに安心感のある素晴らしい商品がわたしたちの元に届いているのですね。
「おもいやりおでん」実際に食べてみました！
今回はこちらの『おもいやりおでん』を実際に食べてみました！
▼原材料
具〔魚肉ねり製品（たまご型蒲鉾（国内製造）、さつま揚、焼ちくわ）、ゆで大根、こんにゃく〕、スープ〔たん白加水分解物、飛魚だし、食塩、砂糖･異性化液糖、発酵調味液、かつおエキス、魚介エキス、昆布エキス、魚醤（魚介類）、酵母エキス〕／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、ソルビット、くん液、炭酸Ｃａ、水酸化Ｃａ、カロテノイド色素、（一部に大豆・魚醤（魚介類）を含む）
嬉しいポイント①アレルギー表示
表には大きく「卵、小麦、乳を使用していない」の文字。裏には、とっても大きく分かりやすい特定原材料情報が！安心感がすごい！
嬉しいポイント②保存食としても！
嬉しいポイント②保存食としても！
・常温保存可能
・長期保存可能
・加熱調理不用
とのこと！災害時の食事も気がかりなアレっ子たちですが、こちらを常備していたらとっても心強いですね。
さて、今回わたしは電子レンジ調理で頂いてみました。500Wで約4分加熱。レンジを開けると出汁の良い香りが！！
具は、大根、こんにゃく、焼きちくわ、さつま揚げ、卵風かまぼこの5つ！
まずは出汁を一口。本格的な出汁のお味にびっくり！これは美味しい〜♪
まずは大根から。わたしは「おでんで好きな具は？」と聞かれたら真っ先に「大根！」と答えるくらいおでんの大根が大好きなので、好きなものから頂きたいと思います。
美味しすぎる…！噛むとじゅわ〜っと出汁が滲み出るくらいにしっかり味が染み込んでいて、ほろほろに柔らかい。おでんの大根として百点満点の仕上がりではないでしょうか！
こんにゃく、焼きちくわ、さつま揚げも美味しくいただき、最後は気になっていたこちら、卵風かまぼこ！
「”卵風”って、色味だけのことかな〜？」なんて思っていたのですが、食べてびっくり。出汁の風味のおかげなのか、なんとだし巻き卵のような味わい！真ん中の黄色の部分の食感もだし巻き卵に近い感じで、予想外の嬉しい美味しさでした！
「おもいやり」を伝えていきたい♪
さて、本日は株式会社堀川さんの『おもいやりおでん』をご紹介いたしました！いかがでしたでしょうか。素晴らしい企業努力やおいしさに触れて、「おもいやり」がしっかりと伝わってきたので、わたしもこの商品を周りの方に伝えていきたい！そんな風に思える美味しくて優しい商品でした♪
みなさんもぜひ、食べてみてくださいね。
乳製品アレルギーの大人のアレっ子、きなこです！美味しいものと音楽とファッションが大好き！アレルギーとはうまく付き合いつつ、好きなことに全振りで暮らしています☺︎平日はオフィスワーク、土日はヴィーガンカフェで元気に労働中！
