滋賀県を中心に不定期販売中のあげぱん屋さんulucope(ウルコッペ)。
お店を立ち上げるに至った経緯や、オーナーの濵﨑夏美（はまざきなつみ）さんについて、ご紹介します。
ウルコッペとは??
黄色のキッチンカーにて滋賀県・京都府・三重県（主に滋賀県）で販売中の、卵乳製品不使用のあげぱん屋さんです。あげぱんを美味しそうにつまむ、くまさんのマークが目印です。素材にもこだわりがあり、身体に優しく美味しく、「カラダにいいカロリー」の逸品となっております。
オーナー 濵﨑夏美（はまざきなつみ）さんインタビュー
販売のきっかけ
きっかけは、育休中に陥った社会から取り残されたような孤独感でした。1日中泣いてばかり子どもと一緒にいることで、おそらくですが軽いうつ状態に陥りました。そんな中でのある日の夕方、散歩に出かけた時に、たこ焼きのキッチンカーを見かけました。「これで夕ご飯をラクに済ませよう」と思い近づくと、「お疲れさまー！」と声をかけられました。初めてお会いした全く面識のない方でしたが、その瞬間にすーっと心が軽くなったのが忘れられません。自分の存在を認められた心地がしたのか、社会と繋がっているという安心感が生じたのかわかりませんが、とにかくすごくホッとしたのです。何も知らない初めましての方とのほんの一幕でも、ひと言で気持ちがこんなに救われることがあるのだと知りました。子育て中のお母さんやお父さんも一息つける場所。
私が感じたように、いつもの日常にホッとできるような時間を提供できたらいいなと思っています。
なぜ、キッチンカー？ なぜ、あげぱん？ その理由とは
なぜ店舗でなくてキッチンカーなのか、それは待っていてくれてる人の所へ行けるからです。
なぜあげぱんなのか、当初こだわりはありませんでした。とにかく商品をツールとしたやり取りの中で、色んなことを生み出したかったのです。結果あげぱんなのは、卵・乳不使用にできたからです。
実は私の子どもたちが卵・乳・ナッツ類の食物アレルギーです。子どもを連れてイベントに行っても食べるものがないという経験をしてきたことから、卵・乳は不使用にしたかったという背景があります。
ただしパンは小麦を使っています。
専用工場を持っているパン屋さんにお願いして作ってもらっているため、卵・乳のコンタミネーションの心配はありません。
キッチンカー内で卵・乳を使うことはありませんが、洗浄器具等は同じものを使用、購入される方がカウンターに他商品を置いてこぼしたりされることもあり得るので、完全にコンタミネーションを防げてるとは言えません。そこはお客さんの自己責任でお願いしております。
なので完全な「卵・乳製品フリー」とはうたわず、「卵・乳製品不使用」としています。
わが子が食物アレルギーだったので、卵・乳不使用のものたくさん試しました。しかしながらアイスもパンも、なかなか理想の味に出会えませんでした。アレルギーがあっても、みんなと同じ美味しいものが食べられたら…と心から思うので、ウルコッペのあげぱんを1度食べてほしいです。
今後どんなメニューになるのかは決まっているわけではないので、変わることもあるかもしれません。でも今は、卵・乳不使用のあげぱんを続けたい気持ちです。
ウルコッペのこれから
駄菓子屋も子ども食堂もやりたい！お金がなくても買えるチケットなども考えたいです。とにかくやりたいことで溢れています（笑）でも共通して言えるのは「誰も取り残されず、楽しいことがしたい！」ということ。みんなが笑顔になれる場所を、空間を作っていくのが夢です。
商品ラインナップ
京きなこ 300円（税込）
厳選された国産大豆を100％使用したきなこを使用。
サクッモチッ！なあげぱんです。
素焚糖（すだきとう）との相性バツグン！
アレルギー物質：小麦、大豆
深煎りきなこ 300円（税込）
厳選された国産大豆を100％使用したきなこを使用。
程よい炒り加減と香ばしい香りが特徴です。少しビターで大人の味。
アレルギー物質：小麦、大豆
シュガー 300円（税込）
素焚糖（すだきとう）を使用。
奄美諸島産さとうきび原料のミネラルと風味を素のまま丁寧に焚きあげたお砂糖です。
やさしい甘さで栄養バツグン！
アレルギー物質：小麦、大豆
シナモン 300円（税込）
やっぱり食べたくなる味。
甘めな風味にしているので、お子様でも食べやすいです。
根強い人気者！
アレルギー物質：小麦、大豆
素材について
ulucoppeのあげぱんは素材にこだわっています。
揚げてるけど…砂糖まぶしてるけど…「できるだけカラダにいいものを！」と色々食べ比べ、相性のいいものたちを組み合わせました◎
【コッペパン】
卵・乳製品不使用コッペパンです。
美味しいものには大体、卵と乳製品が入っているのですが…入ってないのに美味しいです。
色々と取り寄せ食べましたが、美味しいと思うパン屋さんに出会いました！！！
ふわふわぱんです。
※乳成分、卵、ナッツ類を一切持ち込まない専用のパン屋さんで作られたパンを使用しています。
【砂糖】
素焚糖(すだきとう)を使用します。
奄美諸島産さとうきび原料のミネラルと風味を素のまま丁寧に焚きあげたお砂糖です。
やさしい甘さで栄養豊富！
【きなこ】
厳選された国産大豆を１００％使用したきなこです。
きめが細かく大豆本来の香り、風味があり少し甘さが感じられるのが京きな粉の特徴です。
素焚糖との相性バツグン！2種類のきなこを使用します◎
【バター】
大豆由来の豆乳クリームを使用。
乳などの動物性油脂原料を使わず、大豆素材を主体としているのでヘルシーです。
クセがなく美味しい！
2024年1月の出店シュケジュール
※諸事情になり中止・延期になる可能性があります。
14日(日) ミハルカス
〒528-0208 滋賀県甲賀市土山町黒川2783
19日(金) 河西いちご園
〒524-0214 滋賀県守山市立田町4380
21日(日) 勢多市（せたのいち）
〒520-2132 滋賀県大津市神領1丁目16-1
28日(日) 安土防災フェス
〒521-1311 滋賀県近江八幡市安土町下豊浦4660
30日(火) 河西いちご園
〒524-0214 滋賀県守山市立田町4380
出店・お仕事のご依頼はインスタグラムDMまたは公式ラインよりご連絡ください。
Allecolleポイント
オーナー濱崎さんの、経験から培われた熱く深い想いが、ふわふわの優しい揚げパンを生み出したのがよくわかるお話でした。その気持ち、行動力が魅力の全てです。鮮やかな黄色の可愛いキッチンカーを見つけたら、ダッシュで買いに行きましょう。揚げていますが、米油で揚げているので油っぽくなくパクパク食べられるとの事。個人的に気になるのは・・・深煎りきなこ！ビターで大人っぽい揚げパンだなんて食べたくて仕方ないです。
※本記事のご紹介内容は、公開日時点の取り扱いラインナップです。最新情報については、メーカーの公式インスタグラムまたは公式LINEにてご確認ください。
※アレルゲンおよびコンタミネーションについての詳しい情報についてはショップ公式窓口宛にお問合せください。
