ヴィーガン＆グルテンフリースイーツ専門店
VEGAN PATISSERIE TRIAより第1弾のクッキー缶『オリジナルキューブクッキー』発売
ヴィーガン＆グルテンフリースイーツ専門店VEGAN PATISSERIE TRIA（ヴィーガンパティスリートリア）で人気のキューブクッキーをバージョンアップし、クッキー缶に詰めさらにニューフレーバーも追加して詰め合わせました。
初のクッキー缶ということもあり、VEGAN PATISSERIE TRIAの主力人気商品であるキューブクッキーを中心に仕上げました。缶を開けた時のワクワク感、どのフレーバーから食べようかパンフレットを見ながら悩んでしまう。そんなお客様のイメージを膨らませながら商品開発を行い、試作を重ねました。
VEGAN PATISSERIE TRIAのオーナーである佐藤裕美氏は、自身が乳アレルギーということもあり、自分が安心して食べられるお菓子を作り、アレルギーがある人もない人も気軽に安全で美味しいスイーツを選んで食べることができることを目指し2023年4月にスイーツブランドを立ち上げました。
ブランドコンセプトは、「ヴィーガンという選択肢を」。
ヴィーガンの人も、そうでない人も、アレルギーがある人も、ない人も、身体に優しいお菓子を求めている全ての人に向けたお菓子を。
お菓子を選ぶ時に「今日はマドレーヌにしようかな？パウンドケーキにしようかな？それともヴィーガンフロランタンにしようかな？」そんな選択肢が自然と出てくるような世界を目指して。
普通のスイーツと比べても遜色なく、言われてやっと分かる、そんなお菓子作りを目標に日々商品開発に勤しんでいます。
「大切な人に、友人に、お世話になったあの人に、そして自分に贈りたいスイーツ」をクッキー缶のコンセプトに、パッケージはシンプルでスタイリッシュな中にかわいらしさをいれ、缶を開けたらどれから食べようかワクワクする、そんなシーンをイメージして作りました。
味の特徴
クッキーの基本生地は、米粉、アーモンドパウダー、片栗粉、大豆加工食品（植物性バター様油脂）、メープルシロップ、太白ごま油、ゲランドの塩です。
油脂は、大豆加工食品のソイレブール（不二製油）と太白ごま油を使用し、バターを使った時のような風味、くちどけ、食感を表現しています。甘さは、メープルシロップと甜菜糖を使い、白砂糖を使わないことにより身体にも優しく程良い甘さに仕上げました。フレーバーによって配合を少しずつ変え、それぞれの味に最適の食感を目指して試作を重ねました。
【ポッシュショコラ】
ココア生地を絞り、軽い食感に仕上げました。ココアのほろ苦さをしっかり感じられるクッキーです。
【ガレット ブルトンヌ ココ】
ガレットブルトンヌをイメージし、表面に照りを付け、ココナッツシュガー・ココナッツオイルを使い香ばしくカリッと仕上げました。
【フランボワーズ】
フリーズドライのフランボワーズを使い甘みと酸味のあるクッキーに仕上げました。
【キューブクッキー アーモンド】
ローストして刻んだアーモンドを生地に練りこみ、さらにアーモンドペーストも加えました。仕上げにクリスタリゼ（甜菜糖でコーティング）したアーモンドをのせ、様々な食感を楽しめます。
【キューブクッキー カシューナッツショコラ】
ココア生地の中に刻んだカシューナッツとチョコチップを混ぜ込みました。仕上げに、フリーズドライのフランボワーズを飾り、見た目も華やかに仕上げました。
【キューブクッキー メープルバニラ】
有機バニラビーンズを使い、バニラとメープルシロップの香りを感じる、優しい甘さのクッキーです。
【キューブクッキー ヘーゼル】
ヘーゼルナッツパウダーとヘーゼルナッツペーストを使い、ぜいたくに仕上げました。仕上げに刻んだヘーゼルナッツを散らし、食感も楽しめます。
【キューブクッキー アールグレイ】有機アールグレイ茶葉を生地に練りこみ、香り豊かなクッキーに仕上げました。
商品情報
『ORIGINAL CUBE COOKIE缶』
【価格】
3,564円（税込）
※別途送料
【缶のサイズ】
縦120ｍｍ×横120ｍｍ×高さ45ｍｍ
【内容量】
約180ｇ
【賞味期限】
約1ヵ月
【発送温度】
常温
食物アレルギー物質(28品目中) : アーモンド、ごま、カシューナッツ
VEGAN PATISSERIE TRIA（ヴィーガンパティスリートリア）について
2023年4月にパティシエ 佐藤裕美 氏が創業したヴィーガン＆グルテンフリースイーツ専門店。
東京製菓専門学校を卒業後、都内のパティスリーに5年間勤務。その後マクロビスイーツを学びに株式会社CHAYAマクロビフーズにて５年間勤務。その後、独立のノウハウ、ヴィーガンスイーツを学びにDAUGHTER BOUTIQUE（ドーターブティック）に入社し、勤務の傍らVEGAN PATISSERIE TRIAを創業。
Allecolle ポイント
「選択肢の中にヴィーガンを」(公式サイトより)
そんな素敵なコンセプトで作られているお店です。ヴィーガンが今以上に当たり前に存在する世界になったら嬉しいですね。クッキー以外にもヴィーガン&グルテンフリーの「アーモンドフロランタン」や「タルト」も販売されています。ギフトボックスもあるので、ぜひご利用ください。
※本記事のご紹介内容は、公開日時点の取り扱いラインナップです。最新情報については、メーカーの公式ホームページまたはお問い合わせにてご確認ください。
※アレルゲンおよびコンタミネーションについての詳しい情報についてはショップ公式窓口宛にお問合せください。
