-ヴィーガンフルーツサンド専門店「fruits and season」からうまれたヴィーガンタルト専門店「SO TARTE」が2023年6月17日（土）、表参道と代々木上原にグランドオープン
■ヴィーガンフルーツサンド専門店「fruits and season」が、大好評のタルトを専門店として新業態で提供
ヴィーガンフルーツサンド専門店「fruits and season」が昨年秋にタルトの販売を開始して以来、ヴィーガン対応の貴重なタルトとして大変ご好評をいただいております。ご好評と多数のご要望を受け、「fruits and season」からうまれた新業態として、ヴィーガンタルト専門店をオープンいたします。ヴィーガン対応、厳選した旬のフルーツを使用、テイクアウトやギフトにぴったりのパッケージといった「 fruits and season」の特徴はそのままに、「SO TARTE」では新たにグルテンフリー、カフェという要素をプラス。
カフェでは系列店の「 HAGAN ORGANIC COFFEE」のオーガニックコーヒーや下北沢のイタリアン「クオーレ・フォルテ」のオーナー、羽賀大輔氏がセレクトしたナチュラルワインといったドリンク類も提供いたします。
■乳、卵、小麦粉不使用。より多くの人が楽しめる、“みんなのタルト”。
店名の「SO TARTE」は、直訳すれば“とってもタルト、すごくタルト”。ここには、食の制限や志向を超えて、誰もが楽しめる“真のタルト”、“みんなのタルト”を提供したいという思いがあります。上質な食材、おいしさ、フルーツタルトがもつ彩りや華やかさは大前提。そのうえで、ヴィーガンの方、乳・卵・小麦粉のアレルギーをもつ方に安心して味わっていただけるタルトをお届けします。グルテンなしで焼きやすく割れにくいという安定感を実現したタルト生地、使用するフルーツによってレシピを細かく調整するオリジナルのクレームダマンドやディプロマットクリームなど、無数の試行錯誤とこだわりを経て完成した“みんなのタルト”。
「SO TARTE」は“みんなのタルト”を通してタルトの新しいスタンダード＝“これからのタルト”を提案します
■「SO TARTE」がカフェ業態にこだわる理由。タルトを軸に、心地よい場所をつくること。
ブランドのローンチと同時に、表参道と代々木上原にテイクアウト／イートイン可能なショップ兼カフェをオープンいたします。なぜカフェをオープンするのか？ その理由は、“これからのタルト”をさまざまな形で楽しんでいただきたいから。１人でさっと（あるいはじっくり）食べるもよし、友達同士とわいわいシェアするもよし、コーヒーとおやつや軽食にしてもよし、ワインのお供にするもよし。
食材面での制約に挑戦すると共に、タルトを食べるシーンについても従来のイメージにとらわれることなく、自由に心地よく楽しんでいただける場所を目指します。
もちろんテイクアウトも大歓迎。8cmのミニサイズ、18cm・24cmのホールサイズの全3サイズをご用意して、自分用や手土産、バースデーやパーティー用など、テイクアウトもさまざまなシーンに対応いたします。
「フルーツタルトといえば『SO TARTE』、おいしいだけじゃないんだよね 」
皆さまにそう感じていただけるよう、楽しくて嬉しい“これからのタルト”をお届けします。
アレコレ編集部が実際に食べてみた
先日開催されたメディ向け事前試食会に呼んでいただけました。
アレコレの細川も一緒においしい卵・小麦・乳不使用のタルトを実食！
普段なかなかタルトを食べられないアレルギー当事者細川も満面の笑み！
タルトは全種類卵・小麦・乳不使用
※ただし、アーモンドや大豆、ココナッツなどは使用されています。
フルーツはこだわりの農家さんから仕入れているだけあり、甘さやみずみずしさがとてもありました！
季節によってフルーツは変わっていきます。シーズンごとのおいしいタルトを食べるのもいいですね！
この日は今が旬のマンゴーやサクランボを食べました。どれも本当においしく、またタルトもサクサクで「米粉」と言われなければ気づかないレベルです。
■SHOP INFORMATION
SO TARTE 表参道店
住所：〒107-0061
東京都港区北青山3-10-14 1F
営業時間：11:00〜19:00
Tel. TBD
定休日：月曜日 (※祝日の場合は営業)
SO TARTE 代々木上原店
住所：〒151-0064
東京都渋谷区上原1-18-7 1F
営業時間：11:00〜19:00
Tel. TBD
定休日：月曜日 (※祝日の場合は営業)
