銀座 並木通りに位置するライフスタイル ホテル「ハイアット セントリック 銀座 東京」（総支配人：内山渡教、所在地：東京都中央区銀座 6-6-7）は、初夏の雨上がりをイメージしたスイーツや、ヴィーガンスイーツが楽しめる Botanical Green Afternoon Tea を、5 月 9 日（火）～6 月 30 日（金）の期間でご提供いたします。
Botanical Green Afternoon Tea / Sweet Afternoon Tea
Botanical Green Afternoon Tea では、“べジファースト”をテーマに、たっぷりのサラダを主役に置き、抹茶やピスタチオ、青りんごなどを使用したグリーンカラーのスイーツを楽しめるアフタヌーンティーをご用意いたしました。スイーツの一部はヴィーガン仕様になっているので、健康的かつエシカルに午後のティータイムをお過ごしいただけます。鮮やかなサラダと涼しげな色合いの 7 種類のスイーツ、そして飲み替え自由なコーヒー・紅茶を思う存分お楽しみください。また、平日限定の Botanical Green Sweet Afternoon Tea では、7 種類のスイーツをご提供いたします。
キヌア、大麦、アボガドのグリーンサラダ ビーツのドレッシング
ヘルシーなのにお腹持ちの良いキヌア、大麦、アボガド、ケールなどのスーパーフードを使用したサラダで
す。色鮮やかなビーツのドレッシングをかけてお召し上がりください。
抹茶シュークリーム
サクサクのシュークリーム生地に濃厚な抹茶のカスタードをたっぷりと詰めたシュークリームは、抹茶ならで
はのほろ苦さを味わえる一品です。
青りんごのムース
青りんごのムースの中に、ミントの入った爽やかなリンゴのゼリーとシナモン風味のピスタチオのダックワー
ズをたっぷりと入れて仕上げました。
ピスタチオタルト
タルトの中にピスタチオを使った生地とチェリーを入れてしっとりと焼き上げ、甘酸っぱいチェリーのジュレ
と濃厚なピスタチオクリームでトッピング。
ヴィーガンパンナコッタメロン
ココナッツをベースに作ったヴィーガンのパンナコッタに、フレッシュのメロンを添えた爽やかな一品です。
ヴィーガンピスタチオロール
ピスタチオパウダーを使用した生地に、濃厚なピスタチオペーストと豆乳クリームを合わせたヴィーガン仕様
のスイーツです。
ピスタチオチーズケーキ
北海道産のクリームチーズに卵や、オーガニックシュガーのピスタチオペーストを加えたピスタチオの香りを
お楽しみいただけるチーズケーキをご用意しました。
ズッキーニケーキ
たっぷりのズッキーニを使用したパウンドケーキで、野菜嫌いのお子さまでもお召し上がりいただける味付け
に仕上げています。
内容
・キヌア、大麦、アボガドのグリーンサラダ ビーツのドレッシング
・抹茶シュークリーム
・青りんごのムース
・ピスタチオタルト
・ヴィーガンパンナコッタメロン
・ヴィーガンピスタチオロール
・ピスタチオチーズケーキ
・ズッキーニケーキ
・コーヒー または 紅茶
※食材アレルギーなどがある場合はお知らせください。
Allecolleよりシェフに確認
予約時にアレルギーの相談が可能か否か
→相談可能です
コンタミネーションについての注意喚起は？
→ヴィーガンやアレルギー対応の物を作るとには、使用前の洗浄、拭きあげるときには、新しい物を使う。ヴィーガンと違う物を同じ時間に作らないようにして、作業中のクロスコンタミが起こり難いようにしています。
提供価格
Botanical Green Afternoon Tea ￥4,800（税込 ￥5,280）
Botanical Green Sweet Afternoon Tea *平日のご予約のみ ￥3,300（税込 ￥3,630）
提供期間
5 月 9 日（火）～ 6 月 30 日（金）
受付時間
12:00 – 15:30
※3 時間制
※L.O.は受付時間より 2 時間半後
詳細・予約
https://bit.ly/NAMIKI667AfternoonTea
※上記価格に 15%のサービス料を加算させていただきます。
※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。
大澤 隆一（おおさわ りゅういち）/ペストリーシェフ
2018 年 12 月よりハイアット セントリック 銀座 東京「NAMIKI667」でペストリーシェフを務める大澤が、2023 年 3 月に開催された、フランス・アルデッシュ県産栗と長野県産小布施栗を使ったアシェットデセール
（皿盛りのデザート）のコンクール「トロフェ・ドゥ・キュルノンスキー2023」で最優秀技術賞を受賞しました。当コンクールは法人レ・ザミ・ドゥ・キュルノンスキー・インターナショナルが『食材で町と町
を繋ぐ』をテーマに主催しており、国内トップクラスの若きパティシエ、パティシエールの技術と表現力を競い合いました。
NAMIKI667 について
■施設名 ： NAMIKI667
■所在地 ： 東京都中央区銀座 6-6-7
ハイアット セントリック 銀座 東京 3 階
■料理長 ： 石田崇郎（いしだたかお） ペストリーシェフ：大澤隆一（おおさわりゅういち）
■TEL ： 予約／お問い合わせ 03-6837-1300 （受付時間 10:00 – 22:00）
■URL ： http://namiki667.com
■営業時間： 【Dining】 Breakfast：7:00 – 11:00（L.O. 10:30）
Lunch：11:30 – 14:30（L.O.14:00）
Dinner：18:00 – 22:00（L.O.21:00）
【Bar & Lounge】11:00 – 22:00（Food L.O. 21:00 |）※
■席数 ： 【Dining】 102 席／プライベートダイニングルーム：2 室 24 席／テラス席：42 席
【Bar & Lounge】カウンター 44 席／ラウンジシーティング：22 席／テラス席：12席
Allecolle編集部より
卵や乳製品にアレルギーをおもちの方からしたらアフタヌーンティーは夢のような食べ物かと思います。期間限定メニューとなっておりますので、気になる方は急いで！なお、重度さにもよりますがナッツアレルギー（アーモンド、くるみはOK）の編集長・アレルギーナビゲーター®細川真奈は、事前予約の際に詳しいアレルゲンをお伝えし一部メニュー変更していただけたおかげで、美味しくいただくことができました。（その様子は細川Instagramにて）
