プラントベースエッグ「Ever Egg（エバーエッグ）」が全国のスーパーマーケットやEC等に販路を拡大！

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　プラントベースフードブランド「2foods（トゥーフーズ）」を手掛ける株式会社TWO（本社：東京都渋谷区/代表取締役CEO：東 義和/以下「TWO」）とカゴメ株式会社（本社：愛知県名古屋市/代表取締役社長：山口 聡/以下「カゴメ」）は、2022年3月より、共同開発商品第一弾であるプラントベースエッグ「Ever Egg（エバーエッグ）」と、「Ever Egg」と一緒に楽しむ「Plant Based Demi Glace Sauce（プラントベースデミグラスソース）」（いずれも冷凍タイプ）を主に2foodsオンラインショップ・店舗にて販売してきました。

　このたび、両社は「Ever Egg」と「Plant Based Demi Glace Sauce」の常温タイプ※1を新たに共同開発し、4月4日(火)より、2foodsオンラインショップ・店舗に加え、全国のスーパーマーケットやEC等に販路を拡大いたします。　

　また共同開発商品第二弾として、プラントベースの「2foodsオリジナルカレー」「2foodsまるでバターチキンカレー」（いずれもレトルト商品）※1を、４月4日(火)より、2foodsオンラインショップ・店舗、全国のスーパーマーケットやEC等にて発売します。

※1 同一製造ラインにおいて、動物性原材料（牛肉・豚肉・鶏肉・魚介類・乳製品・卵）を含む商品を製造しているため、アレルゲンフリーではございません。
また、「Ever Egg」は卵ではありません。「2foodsまるでバターチキンカレー」は、植物性の原料を使ってバターチキンカレーを再現しています。

プラントベースエッグ「Ever Egg」が持ち運びも保管も便利な待望の常温商品化！

　近年、地球環境や社会課題への関心が高まっており、サステナブルな食として「プラントベースフード」が注目されています。
　そこで、TWOとカゴメは 2021 年 4 月に包括業務提携契約を締結し、常識にとらわれない発想力を持 ち、最新のフードテックを活用するTWO と、120 年という長きにわたり野菜の真価を追求してきたカ ゴメ双方の強みを生かし、プラントベースフードの共同開発を進めています。
　業務提携から約 1 年の開発期間を経て、2022 年 3 月に、両社で生み出した新たな独自技術「野菜半熟化製法」（国内特許出願中）を使い、原材料に野菜を使用したプラントベースエッグ「Ever Egg」（冷凍タイプ）と、「Ever Egg」を使ったプラントベースオムライス※2 を発表しました。この「Ever Egg」 の原材料には、プラントベースエッグで原材料として使われることが多い大豆を使用せず、100 パターン以上の組み合わせの中から人参と白インゲン豆を選定。“ふわとろ”食感を追求したプラントベースエッグです。
　2022 年 6 月には 2foodsオンラインショップで一般販売を開始し、「本物の卵みたい」「お店で出てきそうな“ふわとろ”な食感」と多くの方にご好評をいただいています。

　様々なプラントベースフードの中でも、プラントベースエッグの市場は現在急拡大しています。世界のプラントベースエッグの市場は、2022 年の約2,600 億円から2030 年には1兆2,000億円に到達するとも予測されています※3。新しい食の選択肢として注目が集まっているのがこのプラントベースエッグです。
　そして、この「Ever Egg」をより多くの方に召し上がっていただきたいという思いで2foodsとカゴメでは開発を続け、この度「Ever Egg」の常温タイプを発売いたします。こだわりの“ふわとろ”食感はそのままに、常温でお持ち運び、保存が可能になり、より気軽にプラントベースエッグをお楽しみいただけます。また、プラントベースオムライスのソースとして開発した冷凍の「Plant Based Demi Glace Sauce」も、このたび常温タイプにて発売いたします。牛肉をじっくり煮込んだようなコクを出すため にオニオンソテーや豆乳バター、赤ワイン、「野菜だし調味料」を使って味を仕上げたこのソースは、 「Ever Egg」と一緒にぜひお召し上がりください

※2　現在は、2foods都内5店舗にて、「Ever Egg」を使用した「エバーエッグオムライス」を提供中。
※3 （出典）DataBridge Market Research
https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-plant-based-eggs-market

＜アレンジも多彩に！「Ever Egg」の様々な楽しみ方＞

共同開発商品第二弾！野菜をふんだんに使用したプラントベースカレー2種がレトルト商品で登場

　また、共同開発商品の第二弾として、プラントベースカレー2 種「2foodsオリジナルカレー」 「2foodsまるでバターチキンカレー」のレトルト商品を4月4日(火)より発売いたします。
第一弾のプラントベースオムライスの開発のときから、『幅広い世代に愛されるメニューをプラント ベースで実現する』ことを念頭にメニュー選定を行ってきました。そして第二弾では、日本の代表的な 国民食であり、老若男女誰からも愛されるメニューであるカレーを、2foodsとカゴメの強みを生かし、 プラントベースで実現することを目指して開発に取り組みました。

　2foodsでは2021年4月の店舗オープン当初から、旨味が凝縮された「こく旨オリジナルカレー」とバターのような深いコクと甘みを楽しめる「まるでバターチキンカレー」の2種のカレーを提供し、大変ご好評いただいています。その美味しさを全国の皆さんに届けるべく、この2種のカレーをモチーフに2foodsが監修を行い、手軽に食卓に取り入れていただけるレトルト商品を開発しました。
2種の特徴は野菜をたっぷり使っていること。「2foodsオリジナルカレー」には野菜200g分※4、「2foodsまるでバターチキンカレー」には150g分※4 をふんだんに使用しました。プラントベースでありながら本格的なカレーのコクや香りなどを楽しめる、こだわりの商品です。
このプラントベースカレーを通じて、より多くの方にプラントベースフードという選択肢をお届けし ていきたいと考えています。また、今後も両社で、革新的で、世代を超えて愛されるプラントベースフ ードの開発を行ってまいります。

※4　野菜の全成分を含むものではありません。

販売情報

発売日：2023 年 4 月 4 日（火）
販売先：
2foods オンラインショップ（https://ec.2foods.jp/）
2foods 都内 5 店舗
（渋谷ロフト店 / 銀座ロフト店 /アークヒルズ店 / ヤエチカ店 / 麻布十番店 ）
全国のスーパーマーケット、EC 等

商品詳細（いずれも税込）

「Ever Egg（エバーエッグ）」（常温タイプ）

“ふわとろ”食感を実現したプラントベースエッグが常温タイプで登場。プラントベースエッグの原料として主に使われる大豆を使わずに、理想の食感を実現するために試行錯誤し100パターン以上の原材料の組み合わせの中で人参と白インゲン豆を使用。両社のアイデアや技術から編み出した独自技術「野菜半熟化製法」（国内特許出願中）を用いてこの「Ever Egg」を開発しました。
湯せんや電子レンジで温めても固まらず、こだわりの“ふわとろ”食感が続くのも大きなポイントです。また、常温での持ち運び、保存ができ、パウチのまま電子レンジで加熱も可能。よりお手軽にお楽しみいただけるようになりました。

＜原材料名＞

冷凍：
食用植物油脂（国内製造）、白いんげん豆ピューレー、人参濃縮汁、エンドウたんぱく、食塩、酵母エキス／トレハロース、増粘剤（加工デンプン）、乳酸カルシウム、増粘多糖類、ゲル化剤（アルギン酸ナトリウム）、香料

常温：
食用植物油脂（国内製造）、白いんげん豆ピューレー、にんじん濃縮汁、グラニュー糖、食塩、エンドウたんぱく／トレハロース、増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、乳酸カルシウム、ゲル化剤（アルギン酸ナトリウム）、酸化防止剤（ビタミンE）、香料

「Plant Based Demi Glace Sauce（プラントベースデミグラスソース）」

従来のデミグラスソースの旨味は、牛肉をじっくり煮込んだときに染み出すもの。それぞれの野菜が持つ特徴に着目し、バランスを調整してじっくり旨味を引き出した、コク深いプラントベースデミグラスソースです。パウチのまま電子レンジで加熱可能で、 お手軽にお楽しみただけます。

＜原材料名＞

オニオンソテー（国内製造）、ウスターソース、トマトペースト、グラニュー糖、ワイン、大豆加工食品、フライドオニオン、野菜だし入り調味料、酵母エキス、でん粉、食塩、香辛料／香料、酸化防止剤（ビタミンＥ）、乳酸、（一部に大豆・りんごを含む）

「2foods オリジナルカレー」

8種の野菜と3種の果実、そして厳選したスパイスで濃厚な味わいを実現。野菜は200g分※4 を使用し、じっくり焙煎した玉ねぎやバナナ、マンゴー、リンゴのピューレを加えてしっかりと材料が溶け込むまで煮込むことでコク深く仕上げています。また、マンゴーと香辛料で2foodsオリジ ナルチャツネを再現し、プラントベースでありながら「香り」「キレ」「コ ク」を楽しめるプラントベースカレーが完成しました。

＜原材料名＞

オニオンソテー（中国製造）、バナナピューレー、ガーリックピューレー、食用植物油脂、トマトペースト、グラニュー糖、マンゴーピューレー、野菜だし入り調味料、香辛料、マッシュルームエキス、でん粉、にんじん濃縮汁、食塩、しょうが、ねりごま、りんごピューレー、ワイン、セロリ濃縮汁、ビート濃縮汁、（一部にごま・大豆・バナナ・りんごを含む）

「2foods まるでバターチキンカレー」

厳選した数種のスパイスと噛みごたえのあるソイチキンを使用した本格まるでバターチキンカレー。野菜を 150g 分※4 使用し、ココナッツミルク、アーモンドミルク、カシューナッツペースト、さらにねりごまを隠し味に入れることで、プラントベースでありながら深いコクや甘みのあるカレーソースを開発しました。ソイチキンの繊維感にもこだわった一品です。

＜原材料名＞

トマトペースト（トマト（輸入））、アーモンドミルク、ココナッツミルク、食用植物油脂、大豆たんぱく食品、グラニュー糖、ガーリックピューレー、粒状大豆たん白、カシューナッツペース
ト、食塩、香辛料、野菜だし入り調味料、ねりごま、でん粉、しょうが／香料、（一部にアーモンド・カシューナッツ・ごま・大豆を含む）

プラントベースフードブランド「2foods」

2foods は、“ヘルシージャンクフード” を展開する日本発のプラントベースフードブランドです。やみつきになる美味しさや胸が躍るようなビジュアルといった「Yummy(Junk)」を掲げ、人々が健康で、地球環境へ配慮したエシカルな社会を実現するため、食の価値をアップデートし、新たなプラ ントベースフードカルチャーを発信しています。現在都内5か所にて店舗展開中。 

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