エイベックス・ヘルスケアエンパワー合同会社と業務提携している藤春幸治シェフが開発した、おいしいの一つ先にある“食の多様性”に対応した、日本初の特許製法で作られた植物性バター「FUJIHARU BUTTER」（読み：フジハルバター）を、量り売りで購入できる「ATELIER EPICURE FUJIHARU BUTTER -ŌRA-」（読み：アトリエ エピキュール フジハルバター オウラ）が、8月10日（木）より群馬県邑楽町にてグランドオープンいたしました。
「FUJIHARU BUTTER」は、アレルギーなどの健康上の理由やベジタリアン・ヴィーガンなどの理由により、一般的なバターが食べられない方にも、おいしいお食事を楽しんでもらいたい。世界中の様々な人に笑顔を届けたいという藤春シェフの想いから、試行錯誤の末に開発された、おいしいの一つ先にある“食の多様性”に対応した特許製法のバターです。
動物性バターやマーガリン、ファットスプレッドとは異なる、まろやかでやさしいくちどけをお楽しみいただけます。2022年9月には“世界が驚く感動バター”としてテレビでも紹介され、問い合わせを多数いただき数量限定でオンライン販売をした結果、大反響をいただきました。
その「FUJIHARU BUTTER」をいつでもお楽しみいただける、日本初の植物性バターの量り売り店として「ATELIER EPICURE FUJIHARU BUTTER -ŌRA-」がオープンするのは、自然の恵みが豊かな群馬県邑楽町（オウラマチ）。
店頭では“ハーブガーリック“や”ラズベリー“など、様々なフレーバーで味付けされた手作りの豆乳バターを100gから量り売りで販売いたします。また量り売り以外にも、ギフト商品の販売や、地元の豊富な食材と豆乳バターを使った、おいしいお料理を提供するカフェも併設いたします。
■「ATELIER EPICURE FUJIHARU BUTTER -ŌRA-」のコンセプト
１つのテーブルをみんなで笑顔で囲めるように…FUJIHARU BUTTERはその想いから生まれました。乳製品アレルギーやヴィーガンの方々でも、そうでない方も。誰もがおいしく召し上がれる、豆乳からつくられた「FUJIHARU BUTTER」を通じて、新しい食の可能性を広げ、この邑楽から世界に沢山の笑顔をお届けいたします。
■店舗概要
店名： ATELIER EPICURE FUJIHARU BUTTER -ŌRA-
住所： 〒370-0614
群馬県邑楽郡邑楽町赤堀3795-2
電話番号：0276-60-5673
交通： 最寄駅/東武小泉線/成島駅から車で6分 ※時刻表をご確認頂きお越し下さい
営業時間： 10:00～18:00
カフェスペース：12席
定休日：月曜日
オンラインショップ
https://caringfood-epicure.shop/
■カフェメニュー（一例）
・こんにゃくとお米のトーストと選べるバター
・柔らかチキンにサラダとスープが付いた【ŌRAプレート「恵」】
・グルテンフリーのつけそばにグラスフェッドローストビーフを添えた【ŌRAヌードル「有味」】
・乳、小麦、白砂糖不使用で作る【季節のフルーツと米粉のフレンチトースト】
・自家製あんこと豆乳バターの【あんバタートースト】
【FUJIHARU BUTTERについて】
藤春シェフが開発した、おいしいの一つ先にある“食の多様性”に対応した特許製法のバター。アレルギーなどの健康上の理由や、ベジタリアン・ヴィーガンなどの理由により、一般的なバターが食べられない方にも、おいしいお食事を楽しんでもらいたい。世界中の様々な人に笑顔を届けたいという藤春シェフの想いから、試行錯誤の末に開発されました。
FUJIHARU BUTTERは、豆乳などの植物性原料だけで、バターの旨味とコクを感じることができる特許製法の植物性バターです。動物性バターやマーガリン、ファットスプレッドとは異なる、まろやかでやさしいくちどけをお楽しみいただけます。
■アレルギー物質について
豆乳をベースに作っているため、全てのバターにおいて大豆が該当します。
ホームページに掲載しているベーシックな6種のフレーバーについては、大豆のみです。
フレーバーによって、28品目アレルゲンが含まれるものもあります。
バター以外のカフェメニューでは、
・パンケーキで卵、大豆
・プレートで鶏肉
・麺のメニューでは牛や海老
・かぼちゃスープでは大豆
が該当します。
アレルゲンではありませんが、ココナッツミルクやデザートに季節のフルーツがつきますので
特定のアレルゲンがある方は、スタッフに適宜お問い合わせください。
すべての製品において、小麦、乳のコンタミはございません。
■オンラインでの販売スタート！
9/15(金)より、公式オンラインストアにてFUJIHARU BUTTERの購入が可能になりました。
9月中にご購入いただいたお客様限定で、オリジナルボックス1箱購入につき豆乳バター(邑楽店舗限定フレーバー)50gをプレゼントする、お得なキャンペーンを開催中です。
詳細は下記URLよりご確認ください。
オンラインショップ
https://caringfood-epicure.shop/
◆藤春幸治（読み：ふじはるこうじ）氏のプロフィール
東京・元麻布のレストラン「EPICURE」オーナーシェフ。流行りに敏感なグルメの方はもちろんのこと、アレルギーや闘病中、ダイエットや調整中のアスリートなど、様々な食事制限がある方や、ベジタリアン、ヴィーガン、ハラールなどの食事理念をおもちの方達が同じテーブルを囲み、美食を楽しめる未来型(理想型)のレストランとして人気を集めている。有名外資系ホテルなどで料理人としての研鑽を積んだのち、新しい食文化「ケアリングフード」を創案するため、からだの仕組みや栄養学をふまえ、現代の栄養過多な食生活を改善するバランスの取れた食事を独自に研究。トップアスリートのほか糖尿病やがんの患者まで様々な人への食事をサポート。主な医学会でのお弁当監修実績は、第88回日本内分泌学会学術総会、第16回日本抗加齢医学会総会、第24回日本乳癌学会学術総会、第34回日本肥満症治療学会学術集会。「ガイアの夜明け(テレビ東京)」での「命をつなぐ食」が大きな反響を呼び、いま日本で一番注目されているシェフの1人です。
・CARING FOOD公式サイト：http://caring-food.com/
・書籍：講談社『あなたのからだが21日で変わる「ケアリングフード」レシピ』
◆「EPICURE」 概要(「ATELIER EPICURE FUJIHARU BUTTER -ŌRA-」姉妹店)
店名： EPICURE
住所： 〒106-0046
東京都港区元麻布2-1-17 モダンフォルム 1F
ランチタイム： 11時30分～最終入店12:30（Close14時30分）
ディナータイム：18時～最終入店19時30分
営業日：木曜日～日曜日
＜完全予約制＞ご予約は専用サイトより承っております
◆ケアリングフードとは？
「すべての人の笑顔のために」をコンセプトにした、どんな理念や思想・制限がある人でも美味しく食べられてカラダに優しい食の考え方やスタイルのこと。 アレルギーや病気などで食事の制限が必要な人にも、ヴィーガンなどの理念や思想を大事にされている人にも。人々の悩みに「食」という観点から寄り添いたい。「食」を通じて人と地球をケアしたい。そんな想いから、“ケアリングフード”は誕生しました。カラダに優しいだけではなく、味も大満足。カラダと地球をいたわりながら、毎日でも続けられる最高の美食それが“ケアリングフード”です。 「誰もがストレスなく、笑顔や喜びを感じてもらえること」を目指しながら、サスティナビリティ（持続可能性）やSDG’sにも貢献していきたい。“ケアリングフード”は「食」が持っている可能性で人と地球をHAPPYにしていきます。
Allecolleポイント
バターと言ってもプレーンの1種類だけではなく、複数のフレーバーを販売されておられます。
おかず系からスイーツ系まで、選べる幸せをそのままお口に放り込んでしまいたいですね。
間もなくオンラインでの購入が可能になります！遠方にお住まいの方もぜひ！
※本記事のご紹介内容は、公開日時点の取り扱いラインナップです。最新情報については、メーカーの公式ホームページまたはお問い合わせにてご確認ください。
※アレルゲンおよびコンタミネーションについての詳しい情報についてはショップ公式窓口宛にお問合せください。
