初夏を感じられるオリジナルフレーバー「ココナッツとライチのソルベ」が、日曜日限定のシーズナルパルフェ「Coupe Élairve クープエレアーヴ”小夏”」にて新登場
株式会社YUMRICH（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長 柳父豊 氏）が手がける国産の植物性ミルクから作るプラントベースアイス「yumrich（以下、ヤムリッチ）」は、フォレストゲート代官山に位置する人気パティスリーPAYSAGE 代官山本店とコラボレーションメニューを展開します。2024年5月5日(日)〜5月26日(日)までの期間中、毎週日曜日限定で販売する、「Coupe Élairve クープエレアーヴ”小夏” 」にて、オリジナルフレーバーをパルフェとしてお楽しみいただけます。
Coupe Élairve クープエレアーヴ”小夏”
高知県・白木果樹園で生産される、初夏を告げる柑橘”小夏”をふんだんに楽しめる、5月のシーズナルパルフェ。クレームディプロマットやマスカルポーネを加えたリッチなクリームに、小夏の皮やレモングラス、アニスなどを使用したオリエンタルな香りのジュレを合わせました。トップにはヤムリッチのオリジナルフレーバー、ココナッツとライチのソルベをトッピング。ほんのり香る柔らかいココナッツの香りとライチのフレッシュな爽やさをご堪能ください。
※食物アレルギー物質（28品目中）：乳成分、卵、小麦、アーモンド、りんご、ゼラチン、大豆
※使用するアレルゲンが変更になる場合もございます。必ずお客様ご自身でショップにご確認いただきますよう、よろしくお願いいたします。
クープ エレアーヴ（パルフェ）
【日程】
5/5(日)、5/6(月)、5/12(日)、5/19(日)、5/25(土)、5/26(日)
【料金】
5,500円（税込）
【内容】
パルフェ、ドリンク付
【開催曜日】
毎週日曜日 5部入れ替え・各回 75分制 （11:00 / 12:30 / 14:00 / 15:30 / 17:00）
【席数】
6席
PAYSAGE 代官山本店について
デセールパティシエ江藤英樹 氏によるスイーツブランド「PAYSAGE（ペイサージュ）」。ブランド立ち上げから3年、2024年2月22日(木)「Forestgate Daikanyama（フォレストゲート代官山）」内に満を持してオープンしたブランド初の旗艦店。
1階ブティック、サロン・ド・テ、2階シェフズテーブルが一体となった、ブランドの世界観を複合的に体感していただくことのできる店舗となっています。「幸せや喜びに寄り添う、至高のお菓子を。あなたの時と共に」をコンセプトに、生産者の想いや産地のストーリーを感じられるようなメニューを提供することで、生産者、パティシエ、ゲスト、それぞれが有機的に繋がり生まれる、新しい 「PAYSAGE＝風景」をお届けするお店です。
店舗情報
PAYSAGE 代官山本店
【住所】
東京都渋谷区代官山町20-23 Forestgate Daikanyama
【営業時間】
11:00〜19:00 (18:30LO)
【定休日】
月曜日
【電話番号】
03-6455-2515
【座席】
1階（30席）、2階（カウンター6席）
ヤムリッチについて
「yum, fun, and sustainable.（美味しく、楽しく、サステナブルに。）」をコンセプトに掲げ、牛乳・卵・動物性原料・白砂糖を一切使用せず、国産の穀物をベースとした自社開発の植物性ミルクを使用したプラントベースのアイスクリームを製造しています。ウェルバランスな考え方のもと、多くの方々に美味しく楽しい食体験を提供すると共に、牛（酪農）による「地球環境問題」、牛乳による「アレルギー問題」など、地球や人々の暮らしに影響を及ぼす社会課題の解決に取り組んでいます。
家畜は世界の温室効果ガスの約15%を占め、全ての乗り物からの排出総量と同等と言われ、家畜産業が原因となる水質汚染や森林伐採の問題も深刻です。また、乳糖不耐症や食品アレルギーも大きな課題であり、これらの社会課題に対して、環境負荷の低い牛乳不使用のプラントベース食品を提供することで、持続可能な社会作りを目指します。
〈株式会社会社YUMRICHについて〉
株式会社YUMRICHは「ウェルバランスな考えのもと、食からサステナブルな社会をつくる。」を企業理念とするフードテック企業です。当社は、代替乳製品として自社開発による国産植物性ミルクを使用したプラントベースアイスを作っています。従来のプラントベースやヴィーガンフードとは異なり、健康や環境への配慮だけでなく、食としての美味しさと楽しさを最優先しております。自社ブランド「yumrich（ヤムリッチ」の企画運営と業務用プラントベースアイスの受託開発を行っております。その他ケータリング等も行っております。
※本記事のご紹介内容は、公開日時点の取り扱いラインナップです。最新情報については、メーカーの公式ホームページまたはお問い合わせにてご確認ください。
※アレルゲンおよびコンタミネーションについての詳しい情報についてはショップ公式窓口宛にお問合せください。
