食物アレルギー配慮商品を持つ食品メーカー6社【エスエスケイフーズ、オタフクソース、ケンミン食品、永谷
園、日本ハム、ハウス食品※五十音順】は、『食物アレルギーの有無にかかわらず、みんなで食事をおいしく
楽しめる社会の実現』に貢献することを活動理念とし、食物アレルギー配慮商品の普及やレシピの協同開発、
情報発信、啓発活動に取り組んでいます。わたしたちは、この協同取り組みを「プロジェクトＡ」と名付け活動
しています。
このたびプロジェクトＡでは、2024年4月よりエスエスケイフーズが加盟し、参画企業が6社に拡大したことを
機会に、プロジェクトAの活動理念を体現した、子供から大人まで楽しめる食物アレルギー配慮レシピ「夢の
お子様ランチ」を協同開発しました。ご提案する商品やメニューの幅を広げ、さらなる利便性の向上や食卓の
充実へのお役立ちを目指します。レシピはプロジェクトAのホームページで公開しています。
2024年４月に日本ハムが運営する食物アレルギーケア総合プラットフォーム「Table for All 食物アレルギーケア」にて、228名に理想のお子様ランチに関するアンケートを実施。
なかでも多くの回答があった「好きなものがたくさん入っている」「食べてワクワクする」「みんなで一緒に食べられる」という要素に加え、人気上位メニューを参考にし、フードコーディネーター 料理家である長岡美津恵先生監修のもと、６社の商品を組み合わせることで実現した、食物アレルギーに配慮した「夢のお子様ランチ」が完成しました。
レシピテーマ
「夢のお子様ランチ」
レシピのこだわりポイント
※レシピ詳細は別紙参照
①特定原材料8品目(1)不使用です。
②人気上位メニューを採用
③見た目も可愛らしく盛りつけ、外食ではお子様ランチを食べたくても食べられなかった、食物アレルギーが ある子供たちに向けて、喜びや楽しさを演出しています。
(1)卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに・くるみ
※使用商品中の海苔については、えび・かにの生息域で採取しています。
2024年4月に食物アレルギーがある方について伺ったアンケートからは、“外食でお子様ランチを食べたことがない割合”は、約43％という実態が浮かび上がりました。
また“特定原材料7品目を使用していないお子様ランチ”の喫食意向は約90％と多くの方が食べたいと回答（ぜひ食べたい＋食べたいの合計の割合）。
この機会に、「夢のお子様ランチ」をつくって、ぜひ楽しんでいただきたいです。
プロジェクトＡのレシピ協同開発背景
お客様の声の中でも、「食物アレルギーに配慮した食事を作る際には、使用できる食材が限られるため、
メニューの数やレパートリーを増やすことが大変」というお声が特に多かったことを受けて、各社商品を使用
することで広がる‟バリエーション”を訴求したレシピ開発をすることになりました。
これまでのレシピ
2019年
1月 「卒業シーズン・新学期に家庭料理でもてなすパーティーメニュー」をテーマに、春レシピ6品を発表
6月 「夏の思い出づくり」をテーマに、夏レシピ11品を発表
8月 「行楽シーズンの秋にぴったりなわくわく弁当」をテーマに、秋レシピ12品を発表
11月 冬のイベントにぴったりな「わいわいメニュー」をテーマに、冬レシピ6品を発表
12月 受験シーズンにおすすめ「応援メニュー」をテーマに、応援レシピ3品を発表
2020年
2月 これまで協同開発したレシピをまとめ、「食物アレルギー配慮 レシピブック」を作成
9月 調理機会増加の中でのお悩み解消へ「簡便&アレンジ広がる」をテーマに、簡便&アレンジレシピ8品を発表
2021年
3月 「親子で楽しむ手作りメニュー」協同開発レシピ発表
2023年
9月 「ハロウィン、クリスマス、ひなまつり、こどもの日を彩る」協同開発レシピ発表
2025年
2月 6社協同「夢のお子様ランチ」発表
レシピ公開場所
本レシピは、プロジェクトAのホームページで公開しています。
今後の活動予定
6社による「プロジェクトＡ」は、今後も食物アレルギーに関する情報発信や啓発活動、商品の普及活動など連
携しながら活動していきます。活動スケジュール詳細につきましては、決定次第順次お知らせします。
